Vogelbeer – Nachtrag

So, nun ist sie gekocht, meine erste Vogelbeer-Marmelade. Lecker ist sie, allerdings ziemlich herb (das dachte ich mir ja schon). Ich würde es als eine Mischung aus Preiselbeeren- und Orangenmarmelade beschreiben.

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Zum Abmildern des Bitteren habe ich Banane dazugegeben. Das wochenlange Einfrieren hat nämlich irgendwie nichts genützt. Nun ist es keine reine Wildbeerenmarmelade mehr, aber macht ja nix 😉 .

Im nächsten Jahr werde ich noch ein bisschen später sammeln gehen, denn mir scheint, die Beeren hätten noch ein bisschen mehr Reife vertragen können.

Immerhin ist einmal mehr der Beweis angetreten, dass Vogelbeeren, also die Früchte der Eberesche, nicht giftig sind 🙂 . Großartig.

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